【今月の健康取材記】

ラジオの健康番組で伺った、専門家のとっておきの話!
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つぶつぶ料理:大谷ゆみこ さん
 雑穀ブームの火付け役とも言うべき、暮らしの探検家・食のデザイナー:大谷ゆみこさん!大谷さんは、小さい小さい粒の一つ一つに抗酸化作用たっぷりのポリフェノールなど沢山の栄養を含み、生命エネルギーを蓄えた雑穀を愛情込めてつぶつぶと呼んで、魔法のように次から次へと美味しいおかずに仕立て上げていきます。きび・ひえ・あわ・高きび・アマランサス・・・穀物をメインディッシュに変身させるアイデアが、本当に溢れんばかりです。

 大谷さんのお話を聞いていると、ワクワクしてくるのです!ついつい乗せられてしまうのです!!「ホントだっ、料理って楽しい。食べることって大事だ。」って、毎度毎度、改めて感じさせられるのです。
 例えば・・・。

 かけがえのない命を生かす根本は、食べ物!食べ物って、命を輝かせる物!穀物は、地球のおっぱいよ。粒の一つ一つに、どれだけの宇宙エネルギーを持っているか・・・、育てた光や風に想いを馳せて食べていると、宇宙と繋がるよ。
 それに、宇宙のエネルギーを従えて女王のようにキッチンに立ってごらん。「時・風・水・火・塩」これらの加減一つでこんなに美味しいものが出来るなんて、素晴らしいでしょう!?キッチンは、宇宙の窓だったのよ!こんな風に考えてみると、「何で私ばかりが、炊事をしなければならないの?」なんて、目を吊り上げることもなくなると思わない???

 ・・・・、なるほど、なるほど、嫌々キッチンに立つより、宇宙の窓に立っていると思った方が、より楽しいし、不思議なエネルギーが加わるような気がします。


 大谷さんは、本当にビックリするほど精力的に活動していらっしゃいます。春には、つぶつぶのダイエット本や、お弁当の本など、3冊が出る予定だそうです。つぶつぶグルメのセミナーも、日本のあちこちで開催されます。
 CDまで作ってしまいました。つぶつぶクッキングのテーマソング、「きらきら生きる」です。大谷ゆみこさんの詩を、シンガーソングライターの海老原よしえさんが優しい曲に仕上げました。全国のキッチンで、 この歌を口ずさみながら、幸せな気分で料理して欲しいと、大谷さんは言います。


 生きること、食べること、これらのプロセスやアプローチに、いつも刺激を下さる大谷さん。春のダイエット本を密かに心待ちにしている聖子でありました。

 
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